chicken wings carob-fig barbecue sauce-5997

chicken wings carob-fig barbecue sauce-5964

chicken wings carob-fig barbecue sauce-5969

chicken wings carob-fig barbecue sauce-6007

chicken wings carob-fig barbecue sauce-6004

chicken wings carob-fig barbecue sauce-5977

Η συνταγή αυτή με τις φτερούγες κοτόπουλου αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή δείπνου για τα χαλαρά βράδια στο σπίτι. Η κλασσική σος μπάρμπεκιου δίνει μια εύγευστη γλυκιά γεύση από δύο ντόπια υλικά: Χαρουπόμελο και αποξηραμένο σύκο που προσθέτει γλυκάδα στη σος και την κάνει πιο πυκνή και πικάντική. Για μια πιο καυτερή γεύση, προσθέστε λίγο περισσότερο κόκκινο πιπέρι. Απολαύστε τις με καλαμπόκι και έχετε ένα υπέροχο γεύμα που σίγουρα αρέσει σε όλους.

ΦΤΕΡΟΥΓΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

Επίπεδο Δυσκολίας: 2/5
Προετοιμασία: περίπου 20 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: περίπου 45-50 λεπτά
Σερβίρει περίπου 20 φτερούγες κοτόπουλου (αρκετές για 2 άτομα)

Για τις φτερούγες κοτόπουλου
υλικά

1 Πακέτο Foodsaver Toulips (Χρησιμοποίησα 10 κομμάτια και φύλαξα τα υπόλοιπα για κάποια άλλη φορά)
1 Pack Foodsaver Drumettes – φτερούγες (Χρησιμοποίησα 10 κομμάτια και φύλαξα τα υπόλοιπα για κάποια άλλη φορά)
Λίγο ελαιόλαδο Μινέρβα (1 κ.γ. μέχρι 1 κ.σ.) για το τσιγάρισμα του κρεμμυδιού και των σκελίδων σκόρδου
1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου
1 κ.γ. σπόρους μουστάρδας
2 κ.γ. κοκκώδης μουστάρδα Reine de Dijon (διαθέσιμη στα Foodsaver)
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1/2 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
2 κ.σ. άσπρο ξύδι βαλσάμικο
1 κ.γ. αλάτι (ή περισσότερο αν χρειάζεται)
2 κ.σ. πάστα ντομάτας (γεμάτες κουταλιές)
1/4 φλιτζάνι μέλι
1/4 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη (λιγότερη αν δεν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά)
2 μικρά, ψιλοκομμένα αποξηραμένα σύκα
1 to 1.5 κ.γ. χαρουπόμελο
1 Πακέτο Foodsaver Sweet Corn (Καλαμπόκι) (αν επιθυμείτε να σερβίρεται τις φτερούγες με ένα εύκολο συνοδευτικό στη συνέχεια)

συνταγή

1. Σε ψηλή φωτιά τηγανίστε το κρεμμύδι και τον σκόρδο σε ένα τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα αποξεραμένα σύκα, τους σπόρους μουστάρδας, το κόκκινο πιπέρι και την πάπρικα και ανακατέψτε για περίπου 5 λεπτά ενώ τηγανίζονται. Έπειτα προσθέστε την μουστάρδα, το άσπρο βαλσάμικο, αλάτι, την πάστα ντομάτας, το μέλι, την μαύρη ζάχαρη και το χαρουπόμελο. Αφήστε το να ψηθεί για 5 με 7 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει. Ρίξτε το μείγμα στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Κρατήστε το στο ψυγείο για μερικές μέρες.

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175C. Στεγνώστε τις φτερούγες με μια χαρτοπετσέτα και αφαιρέστε οποιοδήποτε υγρό περισσεύει. Τοποθετήστε τις πάνω σε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί. Ρίξτε ελαφρά αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και αλευρώστε και τις δύο πλευρές των φτερούγων.

3. Τοποθετήστε στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά. Αφαιρέστε τα και γυρίστε τα από την άλλη πλευρά. Ξαναβάλτε τα στο φούρνο από την μεριά που δεν ψήθηκε για ακόμη περίπου 20 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά. Έπειτα φαιρέστε τις φτερούγες από το φούρνο, βουρτσίστε με το πυκνό σος και ξαναβάλτε τα στο φούρνο για ακόμη 5 λεπτά έτσι ώστε το σος να γίννει κολλώδες.

4. Αφαιρέστε και βουρτσίστε με το υπόλοιπο σος και απολάυστε.

Για το ντιπ με μπλέ τυρί
υλικά

1/4 φλιτζάνι μπλέ τυρί Castello (Danablu διαθέσιμο στα Foodsaver)
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1/8 φλιτζάνι μαγιονέζα (Εγώ χρησιμοποίησα Develey)
1 πολύ μικρό ψιλοκομμένο σκόρδο
χυμός από στιμμένο φρέσκο λεμόνι (προσθέστε όσο θέλετε ελεύθερα)
λίγο σος Worcestershire

συνταγή

1. Αναμίξετε όλα τα υλικά μαζί σε μία κούπα και βάλτε τα στο ψυγείο όσο χρειάζεται.