Foodsaver - Salmon Edited - Web-6378

Foodsaver Salmon-6303

Foodsaver - Salmon Edited - Web-6400

Foodsaver - Salmon Edited - Web-6329

Foodsaver - Salmon Edited - Web-6388 Foodsaver - Salmon Edited - Web-6365
Αυτό είναι ένα ωραιότατο πιάτο να ετοιμάσετε με ευκολία όταν έχετε επισκέπτες και θέλετε να εντυπωσιάσετε! Η υπέροχη σάλτσα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μικρότερα ατομικά φιλέτα σολομού, ρυθμίζοντας αναλόγως τη συνταγή. Το γλάσο αποτελείται από ένα νόστιμο συνδυασμό πιπερόριζας και σάλτσας σόγια, και έχει μια ισορροπημένη γλυκύτητα από την μαύρη ζάχαρη και το μίριν. Σερβίρετέ το με ρίζι. Πανέμορφο και εύγευστο ταυτόχρονα!

ΦΙΛΕΤΟ ΣΟΛΟΜΟY ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΑΠΟ ΠΙΠΕΡΟΡΙΖΑ

Βαθμός δυσκολίας: 2/5
Χρόνος προετοιμασίας: 30-35 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: περίπου 25 λεπτά
Σερβίρει 4-8 άτομα (περίπου 8 κομμάτια φιλέτο σολομού)

Συστατικά

1 Φιλέτο Σολομού Νορβηγίας από Foodsaver (ολόκληρο μαζί με το δέρμα, περίπου 1,75kg)
1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
100γ ψιλοκομμένη ή τριμμένη φρέσκα πιπερόριζα ​(ένα λεπτό κομμάτι πιπερόριζα, περίπου 8 ίντσες)
3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
1/2 φλιτζάνι ξύδι ρυζιού
1/2 φλιτζάνι λευκό ξύδι βαλσάμικο
1/2 φλιτζάνι μίριν
4 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού μέλι
χυμό από 1 λάιμ
λίγο ελαιόλαδο Μινέρβα (διαθέσιμο στο Foodsaver) για να επικαλύψετε το ταψί
ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή φρέσκο ​​κρεμμυδάκι για γαρνιτούρα
Σερβίρετε με Ardo Hawaimix (Μεικτό Ρύζι και λαχανικά) (διατίθεται στο Foodsaver)

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεσαίου μεγέθους κατσαρολάκι, ψήστε σε μεσαία φωτιά τη σάλτσα σόγιας, το μίριν, ξύδι ριζιού, λευκό ξύδι βαλσάμικο, σκόρδο, τη μαύρη ζάχαρη, και περίπου 75γ από την πιπερόριζα. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μειωθεί η σάλτσα (η σάλτσα θα μειωθεί αλλά δεν θα είναι παχύρευστη).

2. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και προσθέστε την υπόλοιπη πιπερόριζα και το χυμό λάιμ. Αφήστε να ξεκουραστεί.

3. Βάλτε λίγο ελαιόλαδο σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το σολομό στο ταψί, με το δέρμα προς τα κάτω. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μαχαίρι, κόψτε το σολομό σε περίπου 8 κάθετα κομμάτια, δίνοντας προσοχή να μην κόψετε το δέρμα. Με ένα κουτάλι, απλώστε λίγη σάλτσα στο σολομό, καλύπτοντας την επιφάνεια και τα κενά ανάμεσα στα κομμάτια. Αφήστε το να μαριναριστεί για περίπου 10 λεπτά. Επαναλάβετε και αφήστε το να μαριναριστεί για άλλα 10 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχει απομείνει σάλτσα ώστε να μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε για να ραντίστε το σολομό ενώ μαγειρεύει.

4. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150C. Ψήστε το σολομό για 10 λεπτά και στη συνέχεια αλείψτε την υπόλοιπη σάλτσα σε όλη την επιφάνια του σολομού (να καλυφθεί όλος ο σολομός). Ψήστε για άλλα 10 λεπτά, και αλείψτε με την σάλτσα η οποία έχει συγκεντρωθεί στο ταψί. Ψήστε για ακόμη 10 λεπτά, αλείψτε ξανά με την σάλτσα του ταψιού, και ψήστε για περίπου 5 λεπτά ακόμη. Ο σολομός είναι έτοιμος όταν είναι ψημένος παντού, αλλά όχι στεγνός.

5. Εάν απομείνει σάλτσα στο ταψί, (θα πρέπει να υπάρχει) τότε ψήστε την σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μειωθεί και να γίνει παχύρευστη, και ρίξτε την στο σολομό σαν γλάσο. Γαρνίρετε με φρεσκοκομμένο κρεμμυδάκι, και σερβίρετε με ρύζι και λαχανικά (συστήνω το Ardo Hawaimix, διαθέσιμο στο Foodsaver).