Foodsavers - Meringue Tart - Web Quality-7048

Foodsavers - Meringue Tart - Web Quality-6932

Foodsavers - Meringue Tart - Web Quality-2913

Foodsavers - Meringue Tart - Web Quality-6915

Foodsavers - Meringue Tart - Web Quality-7044

Foodsavers - Meringue Tart - Web Quality-7057

Foodsavers - Meringue Tart - Web Quality-7067

Οι μαρέγκες, τα φρούτα και η κρέμα γάλακτος αποτελούν τον τέλειο συνδυασμό για ένα εύγευστο, δροσιστικό καλοκαιρινό επιδόρπιο. Έχουν ελαφριά γεύση, και ταιριάζουν απόλυτα! Στη συνταγή αυτή συνδυάζουμε τις μαρέγκες με φρούτα του δάσους, κρέμα γάλακτος, κρεμώδες τυρί και σάλτσα από βανίλια και μύρτιλο…απολαύστε την!

ΜΕΡΕΓΚΕΣ ΜΕ ΜΟΥΡΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΑΠΟ ΜΥΡΤΙΛΟ 

Βαθμός Δυσκολίας: 2/5
Χρόνος Προετοιμασίας: 25-30 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 45 λεπτά
Σερβίρει: 6-8 άτομα (6 μεγάλες μαρέγκες)

Συστατικά

Για την κρέμα με μούρα
250g Μείγμα από Φρούτα του Δάσους (Fruitberry Mix) Ardo (διαθέσιμο στο Foodsaver)
60g κρεμώδες τυρί (cream cheese) Arla (διαθέσιμο στο Foodsaver)
1 κ.γ. φρέσκο χυμό λεμονιού
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος Arla (διαθέσιμη στο Foodsaver)
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
1/4 κ.γ. σκόνη βανίλιας

Για τις μαρέγκες
6 φρέσκα ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/2 κ.γ. κορν φλάουερ
320g άσπρη ζάχαρη Foodsaver
Λίγο αλάτι

Για την σάλτσα από μύρτιλο
φλιτζάνι μύρτιλα (blueberries) Ardo (διαθέσιμα στα Foodsaver)
1/4 φλιτζάνι άσπρη ζάχαρη Foodsaver
1/8 κ.γ. σκόνη βανίλιας
1/4 φλιτζάνι νερό
1/2 κ.γ. τριμμένη φλούδα λεμονιού
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ κορν φλάουρ
Λίγο αλάτι

Συνταγή

Για τις μαρέγκες:

(Μπορείτε να κάνετε τις μαρένγκες από την προηγούμενη μέρα και να τις διατηρήσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος).

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 140C. Σε ένα μεγάλο μπωλ, βάζετε τα ασπράδια και τα χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι τα ασπράδια να φουσκώσουν. Προσθέστε το κορν φλάουερ και λίγο αλάτι και συνεχίστε να χτυπάτε προσθέτοντας τη ζάχαρη σιγά-σιγά (περίπου 1 κουταλιά της σούπας). Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι η μαρέγκα να γίνει γυαλιστερή και να σχηματίσει δύσκαμπτες αιχμές. Αυτό συνήθως παίρνει περίπου 12 έως 17 λεπτά.

2. Όταν η μαρέγκα έχει σχηματίσει δύσκαμπτες αιχμές, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα και τοποθετείστε μεγάλες κουταλιές από τη μαρέγκα σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Κάθε μαρέγκα θα πρέπει να έχει περίπου το μέγεθος ενός μικρού συνοδευτικού πιάτου, και να είναι περίπου 2 ίντσες σε ύψος.

3. Ψήστε για περίπου 1 ώρα. Όταν τελειώσετε το ψήσιμο, αφήστε τις μαρέγκες να κρυώσουν στο φούρνο, ανοίγοντας την πόρτα του φούρνου ελαφρώς, επιτρέποντας λίγο από το ζεστό αέρα να διαφύγει.

Για τη σάλτσα από μύρτιλο:

4. Φτιάξτε τη σάλτσα από μύρτιλο σε μια μικρή κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το νερό και το κορν φλάουρ και ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστεί το κορν φλάουρ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μύρτιλα, τη λευκή ζάχαρη, τη βανίλια και λίγο αλάτι. Ψήστε και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει. Θα πυκνώσει και ακόμα λίγο περισσότερο όταν το αφαιρέσετε από τη φωτιά, οπόταν η σάλτσα θα πρέπει να είναι παχύρευστη αλλά και κάπως/ελάχιστα ρευστή. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και προσθέστε την τριμμένη φλούδα και το χυμό λεμονιού (αν θα φτιάξετε τις μαρέγκες την επόμενη μέρα, τοποθετήστε τη σάλτσα στο ψυγείο και ζεστάνετέ τη στο φούρνο την επόμενη μέρα, πριν το σερβίρισμα).

Για τη κρέμα με τα μούρα:

5. Βγάλτε τα φρούτα του δάσους (fruit berry mix)  έξω από τον καταψύκτη και αφήστε τo να να αρχίσει να ξεπαγώνει για περίπου δέκα λεπτά. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τα φρούτα τα δάσους και πολτοποιήστε τα μέχρι το μείγμα να μοιάζει με μικρές χάντρες. Βάλτε το κρεμώδες τυρί σε ένα μεγάλο μπολ, και χτυπήστε το μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε τον πολτό από φρούτα του δάσους, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε το χυμό λεμονιού ανακατεύοντας.

6. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ σκληρό. Χύστε την χτυπημένη κρέμα στο μείγμα με τα φρούτα του δάσους που έχετε φτιάξει.

Μείγμα:

7. Πάρτε κάθε μαρέγκα και τοποθετήστε μερικές κουταλιές κρέμας μούρων στην κορυφή. Περιχύστε τη μαρέγκα και την κρέμα με την σάλτσα μύρτιλου και απολαύστε! (Αν σας μείνει επιπλέον κρέμα από μούρα μπορείτε επίσης να την απολαύσετε και μόνη της, ως πουτίγκα, αλλά θα πρέπει να την καταναλώσετε μόλις έχει έτοιμαστεί!)