Afrodite’s Kitchen Meets FoodsaverWeb Quality Foodsaver Pizza -7528

Web Quality Foodsaver Pizza -7483

Web Quality Foodsaver Pizza -7491

Web Quality Foodsaver Pizza -7516

Web Quality Foodsaver Pizza -7548

Web Quality Foodsaver Pizza -7497

Όταν το Afrodite’s kitchen συναντά τα Foodsaver 

Σε ποιόν δεν αρέσει η πίτσα; Μερικές φορές όμως, αντί για τη συνηθισμένη βάση ντομάτας, είναι ωραίο να δοκιμάζουμε πίτσα χωρίς σάλτσα ντομάτας. Αυτές οι δυο συνταγές φέρνουν μια πινελιά κομψότητας στο τραπέζι σας, και είναι και οι δύο φανταστικές επιλογές για χορτοφάγους. Η πρώτη πίτσα είναι φτιαγμένη με άγρια μανιτάρια, σκόρδο, και λευκό κρασί. Η δεύτερη πίτσα είναι φτιαγμένη με ένα υπέροχο συνδυασμό από αχλάδι, μπλε τυρί, καρύδια, και ρόκα. Νόστιμες, εύκολες στην προετοιμασία, και ιδανικές για ένα χαλαρό δείπνο με φίλους.

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΑΓΡΙΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΟ ΑΧΛΑΔΙ, ΤΥΡΙ ΓΚΟΡΓΚΟΝΤΖΟΛΑ ΚΑΙ ΡΟΚΑ

Βαθμός Δυσκολίας: 2/5
Ώρες Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Ώρες Μαγειρέματος: περίπου 10 – 20 λεπτά
Σερβίρει: 4-6 άτομα (2 πίτσες)

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για την Πίτσα με άγρια μανιτάρια:
1 βάση πίτσας 24cm από Foodsaver
400g Μανιτάρια Ardo Woodland(διαθέσιμα στο Foodsaver)
1 & ½ κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο Μινέρβα (διαθέσιμο στο Foodsaver)
2 κ.σ. αλατισμένο βούτυρο Valio(διαθέσιμο στο Foodsaver)
1 ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
Σκορδέλαιο (προσθέστε 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο σε 2 κ.σ. ελαιόλαδο)
300g τυρί μοτσαρέλα Pizza Top (διαθέσιμο στο Foodsaver)
¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί Castelli Parmigiano Reggiano (διαθέσιμο στο Foodsaver)

Για την πίτσα με καραμελωμένο αχλάδι, τυρί γκοργκοντζόλα και ρόκα
1 βάση πίτσας 24cm από Foodsaver
½ πακέτο μπλε τυρί Castello (διαθέσιμο στο Foodsaver)
2 κ.σ. αλατισμένο βούτυρο Valio(διαθέσιμο στο Foodsaver)
1 σφιχτό αχλάδι κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
½ κ.γ. φρέσκο θυμάρι
2 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο Μινέρβα (διαθέσιμο στο Foodsaver)
½ κ.γ. ξύδι ρυζιού
¼ φλιτζάνι καρυδόψιχα

Για την επικάλυψη με ρόκα
Μια χούφτα φρέσκα φύλλα ρόκας
Χυμό λεμονιού από ½ λεμόνι
1 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο Μινέρβα (διαθέσιμο στο Foodsaver)
Αλάτι και πιπέρι

Μέθοδος (Πίτσα με άγρια μανιτάρια)

1. Για να φτιάξετε την πίτσα με άγρια μανιτάρια, πρώτα προθερμάνετε το φούρνο στους 250C. Τοποθετήστε τη βάση πίτσας σε ένα ταψί, και ψήστε την για 10 περίπου λεπτά, μέχρι να ξεκινήσει να ροδίζει. Αφαιρέστε τη βάση από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει μέχρι να ετοιμάσετε την επικάλυψη.

2. Προετοιμάστε την πίτσα με άγρια μανιτάρια. Προσθέστε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, και μαγειρέψτε τα μέχρι να καραμελώσουν. Αυτό θα πάρει περίπου 30 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε τα κρεμμύδια κατά διαστήματα για να μην τα κάψετε.

3. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τα μανιτάρια. Προσθέστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν ζεσταθούν, προσθέστε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και σοτάρετε τα για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και το κρασί. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό, και προς το τέλος προσθέστε το δεντρολίβανο, καθώς και το αλάτι και το πιπέρι.

4. Βουρτσίστε τη βάση πίτσας με το σκορδέλαιο. Έπειτα τοποθετήστε επάνω στη βάση το τυρί μοτσαρέλα, τα μανιτάρια, κρεμμύδια, και το τριμμένο τυρί Castelli Parmigiano Reggiano.

5. Ψήστε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το τυρί να ροδίσει ελαφρά. Αφαιρέστε από το φούρνο την πίτσα, αφήστε την να κρυώσει λίγο, κόψτε την και σερβίρετε.

Πίτσα με καραμελωμένο αχλάδι, τυρί γκοργκοντζόλα και ρόκα

1. Για να φτιάξετε την πίτσα με καραμελωμένο αχλάδι, τυρί γκοργκοντζόλα και ρόκα, πρώτα προθερμάνετε το φούρνο στους 250C. Τοποθετήστε τη βάση πίτσας σε ένα ταψί, και ψήστε την για 10 περίπου λεπτά, μέχρι να ξεκινήσει να ροδίζει.

2. Προσθέστε 1 κ.σ. βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις λιώσει, προσθέστε τα κρεμμύδια και το αλάτι και το πιπέρι και σοτάρετε για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.

3. Προσθέστε 1 κ.σ. επιπλέον βούτυρο στο ζεστό ταψί. Προσθέστε το αχλάδι και τα καρύδια και σοτάρετε (γυρίζοντας τα κομμάτια και από τις δυο πλευρές) για περίπου 30 δευτερόλεπτα συνολικά (αλλιώς το αχλάδι θα λιώσει). Αφαιρέστε τα καρύδια και το αχλάδι και αφήστε τα στην άκρη.

4. Χτυπήστε ελαφρά μαζί το μέλι, το ελαιόλαδο, το ξύδι ρυζιού και το φρέσκο θυμάρι και έπειτα βουρτσίστε τη βάση πίτσας με μπόλικη σάλτσα.

5. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το μπλε τυρί, το αχλάδι και τα καρύδια στην πίτσα. Ψήστε για άλλα 10 λεπτά μέχρι το τυρί αρχίσει να λιώνει. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.

6. Ραντίστε τα φύλλα ρόκας με το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τη σαλάτα ρόκα από πάνω από τα άλλα υλικά στην πίτσα, και σερβίρετε αμέσως.