Web Quality Foodsaver Lamb-7627

Web Quality Foodsaver Lamb-7573

Web Quality Foodsaver Lamb-7601

Web Quality Foodsaver Lamb-7586

Web Quality Foodsaver Lamb-7619

Web Quality Foodsaver Lamb-7654

Web Quality Foodsaver Lamb-7660

Web Quality Foodsaver Lamb-7634

Web Quality Foodsaver Lamb-7619

Όταν το Afrodite’s kitchen συναντά τα Foodsaver

ΨΗΤΟ ΑΡΝΙΣΙΟ ΜΠΟΥΤΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΑΠΟ ΔΥΟΣΜΟ

Βαθμός Δυσκολίας: 2/5
Ώρες Προετοιμασίας: 1 ώρα
Ώρες Μαγειρέματος: περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά (για μέτρια/καλά ψημένο αρνί)
Σερβίρει: 1 μεγάλο ψητό αρνίσιο μπούτι (4-6 άτομα)

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για το αρνί
1 αρνίσιο μπούτι με κόκαλο ~ 2kg (διαθέσιμο στο Foodsaver)
8 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
1.5 κ.σ. αλάτι (λιγότερο εάν δεν το θέλετε πολύ αλμυρό)
2 κοφτά κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κοφτά κ.γ.ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
2 κ.σ. μουστάρδα Reine de Dijon (διαθέσιμη στο Foodsaver)
2 κ.σ. ελαιόλαδο Chorio (διαθέσιμο στο Foodsaver)
2 κοφτές κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού

Για τη σάλτσα από δυόσμο
2.5 χόυφτες ψιλοκομμένο δυόσμο
4 κ.σ. καυτό νερό (αρκετό για να καλύψει το δυόσμο)
1 κ.σ. άσπρη ζάχαρι Foodsaver
4 κ.σ. άσπρο ξίδι
Αλάτι για γεύση

Μέθοδος

1. Ετοιμάστε τη σάλτσα από δυόσμο αναμειγνύοντας τα συστατικά σε ένα μικρό βαζάκι, και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να ετοιμαστεί το αρνί.

2. Ετοιμάστε την κρούστα του αρνιού. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, τη μουστάρδα Reine de Dijon, το ελαιόλαδο Chorio, και το λεμόνι. Το μείγμα θα πρέπει να μοιάζει με πάστα.

3. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κάντε κοψίματα (περίπου 1cm βάθος και 1cm μήκος) σε όλη την εξωτερική επιφάνεια του αρνιού. Χρησιμοποιώντας το χέρι σας, αλείψτε την πάστα πάνω στο κρέας και μέσα στα κοψίματα. Βεβαιωθείτε ότι έχει αρκετή πάστα μέσα στα κοψίματα, για να δώσει πιο έντονη γεύση στο αρνί.

4. Αφήστε το αρνί να μαριναριστεί για περίπου 30 λεπτά, κατά προτίμηση σε δροσερό χώρο εκτός ψυγείου.

5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 218C και ψήστε το αρνί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160C και ψήστε για 50 λεπτά. Έπειτα, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία του ‘broil’ (σχάρα) του φούρνου σας και ψήστε για ακόμα 5 λεπτά το αρνί, έτσι ώστε να δημιουργηθεί μια ωραία κρούστα.

6. Αφαιρέστε το αρνί από το φούρνο, και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε. Περιχύστε με τη σάλτσα από δυόσμο, και απολαύστε.