Perfect Turkey-9474

Perfect Turkey-9476

Perfect Turkey-9442

Perfect Turkey-9302

Perfect Turkey-9332

Perfect Turkey-9404

Perfect Turkey-9448

Perfect Turkey-9400

Perfect Turkey-9436

Perfect Turkey-9396

Perfect Turkey-9347

Perfect Turkey-9381

Perfect Turkey-9494

Ένα δείπνο ψητής γαλοπούλα για πολλά άτομα είναι ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα να φτιάχνω. Ομολογώ ότι μπορεί να είναι λίγο τρομακτική η πρώτη προσπάθεια να φτιάξετε αυτό το γεύμα για μεγάλη παρέα, ευτυχώς όμως, τα Καταστήματα Foodsaver σας βοηθούν να οργανωθείτε. Έχουν, βέβαια, γαλοπούλες, καθώς και μια μεγάλη γκάμα από νόστιμα συνοδευτικά πιάτα τα οποία ταιριάζουν απόλυτα με τη ψητή γαλοπούλα. Ελπίζω να απολαύσετε τη συνταγή. Έχω περιγράψει όλα τα βήματα ένα-ένα, ούτως ώστε ακόμα και οι αρχάριοι θα μπορούν να φτιάξουν μια υπέροχα ψημένη και νόστιμη γαλοπούλα. Εάν μαγειρεύετε για 10 έως 15 άτομα, συστήνω να σερβίρετε τη γαλοπούλα μαζί με Ardo Κόκκινο Λάχανο με Μήλο (διαθέσιμο στο Foodsaver) καθώς και με σπιτίσια σάλτσα γκρέιβι (gravy) χρησιμοποιώντας το ζωμό που απομένει στο ταψί, και πατάτες πουρέ, ψητά καρότα, ένα πιάτο ρύζι, και ένα πλούσιο επιδόρπιο. Μπορείτε να βρείτε τα ίδια τα πιάτα, ή και τα υλικά να τα φτιάξετε, στο Foodaver. Καλές Γιορτές σε όλους!

ΤΕΛΕΙΑ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΨΗΤΗ
Βαθμός Δυσκολίας: 2/5
Ώρες Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Ώρες Μαγειρέματος: 3 ώρες και 15 λεπτά
Σερβίρει: 12 άτομα

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 Γαλοπούλα (6kg) (διαθέσιμη στο Foodsaver)
4 κ.σ. βούτυρο Lurpak αλατισμένο (διαθέσιμο στο Foodsaver)
5 μεγάλα καρότα
4 κοτσάνια σέλινο
1 λεμόνι (κομμένο στα δύο)
6 φύλλα δάφνης
7 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα στα τέσσερα
1 κ.γ. πιπέρι
1 & 1/4 κ.σ. αλάτι

Σερβίρετε μαζί με Ardo Κόκκινο Λάχανο με Μήλο (διαθέσιμο στο Foodsaver)

Μέθοδος

1. Ξεπαγώστε τη γαλοπούλα σας, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία.

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190C

3. Αφαιρέστε τα εντόσθια από το εσωτερικό της κοιλότητας της γαλοπούλας. Πλένετε τη γαλοπούλα και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

4. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ένα μεγάλο ταψί. Σφίξτε το χυμό λεμονιού σε όλο το δέρμα της γαλοπούλας, και έπειτα τρίψτε το λεμόνι σε όλη την επιφάνειά της για να βεβαιωθείτε ότι έχει απορροφήσει όλη τη γεύση. Σφίξτε λεμόνι και μέσα στη γαλοπούλα. Τοποθετήστε το ένα μισό του λεμονιού μέσα στη γαλοπούλα, και το άλλο μισό στο ταψί.

5. Τοποθετήστε ένα κοτσάνι σέλινο, ένα καρότο καθαρισμένο και μία σκελίδα σκόρδο κάτω από την γαλοπούλα. Μοιράστε ένα κοτσάνι σέλινο και ένα καρότο στα δύο. Τοποθετήστε δύο σκελίδες σκόρδο, δύο φύλλα δάφνης, το μισό ενός κοτσανιού σέλινο και το μισό ενός καρότου μέσα στη γαλοπούλα. Τοποθετήστε το υπόλοιπο σέλινο, καρότο, μισό λεμόνι, φύλλα δάφνης, το σκόρδο και το κρεμμύδι στο κάτω μέρος του ταψιού γύρω από τη γαλοπούλα. Εάν επιλέξετε να φτιάξετε σάλτσα γκρέιβι, τοποθετήστε τα εντόσθια στο κάτω μέρος του ταψιού για μια υπέροχη σάλτσα.

6. Αλατοπιπερώστε ολόκληρη τη γαλοπούλα και τα λαχανικά στο ταψί. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καλύψει όλα τα μέρη της γαλοπούλας, συμπεριλαμβανομένου το κάτω μέρος, την κοιλότητα, ανάμεσα στις πτυχώσεις των ποδιών, και κάτω από το δέρμα της γαλοπούλας, χρησιμοποιώντας τα δάκτυλα σας για να ανασηκώσετε το δέρμα και να τρίψετε το αλάτι και το πιπέρι πάνω στο κρέας.

7. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, τρίψτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο κάτω από το δέρμα της γαλοπούλας. Τοποθετήστε λίγο λίγο το υπόλοιπο βούτυρο ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της γαλοπούλας.

8. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα στο φούρνο για 30 λεπτά. Η γαλοπούλα θα αποκτήσει γρήγορα καφέ χρώμα. Μετά από 30 λεπτά αφαιρέστε τη γαλοπούλα και καλύψτε την με αλουμινόχαρτο. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 175C και συνεχίστε να ψήνετε τη γαλοπούλα για άλλες δύο ώρες και σαράντα πέντε λεπτά. Θα χρειαστείτε περίπου 30 λεπτά μαγειρέματος ανά κιλό γαλοπούλας.

9. Όταν μένει μια ώρα μαγειρέματος περίπου, ξεκινήστε  να περιχύνετε τη γαλοπούλα κάθε 15 λεπτά με το ζουμί που βρίσκονται στο κάτω μέρος του ταψιού. Όταν περιχύνετε τη γαλοπούλα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αλείψτε την και στη συνέχεια σκεπάστε την ξανά με το αλουμινόχαρτο πριν την επιστρέψετε στο φούρνο. Στα τελευταία 15 λεπτά του μαγειρέματος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε η γαλοπούλα να πάρει ένα υπέροχο καφέ χρώμα. Η γαλοπούλα είναι έτοιμη όταν την τρυπάτε και το ζουμί της είναι διάφανο.