mitsides traditional cypriot raviloli halloumi 2D4A7975 sharpened

mitsides traditional cypriot raviloli halloumi 2D4A7967 sharpened

mitsides traditional cypriot raviloli halloumi 2D4A7959 sharpened

mitsides traditional cypriot raviloli halloumi 2D4A7936 sharpened

mitsides traditional cypriot raviloli halloumi 2D4A7937 sharpened

mitsides traditional cypriot raviloli halloumi 2D4A7951 sharpened

mitsides traditional cypriot raviloli halloumi 2D4A7957 sharpened

mitsides traditional cypriot raviloli halloumi 2D4A7928 sharpened

mitsides traditional cypriot raviloli halloumi 2D4A7918 sharpened

mitsides traditional cypriot raviloli halloumi 2D4A7917 sharpened

mitsides traditional cypriot raviloli halloumi 2D4A7966 sharpened

Πιστεύω ακράδαντα ότι υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να απολαύσεις παραδοσιακό Κυπριακό φαγητό. Μη με παραεξηγάτε – λατρεύω τις παραδόσεις. Όμως νομίζω πως υπάρχουν νέοι τρόποι για να συνδυάσεις γεύσεις και συστατικά που είναι νόστιμα και τότε σίγουρα θέλω να τα δοκιμάσω. Αυτό είναι ένα κλασσικό παράδειγμα. Πίστευα πως ο μόνος τρόπος να απολαύσω παραδοσιακές Κυπριακές ραβιόλες με χαλούμι ήταν με τριμμένη “αναρή” από πάνω. Το λατρεύω. Το κάνω κάθε φορά που λαχταρώ κάτι σπιτικό και ζεστό. Πραγματικά δεν έβλεπα κάποιο λόγο να αλλάξω τη συνταγή χωρίς λόγο. Παρ’ όλα αυτά τις προάλλες πειραματίστηκα. Έφτιαξα μια υπέροχη, πλούσια και κρεμώδη σάλτσα ντομάτας και πρόσθεσα παραδοσιακές Κυπριακές ραβιόλες, γεμιστές με χαλούμι μέσα στη σάλτσα. Και ήταν απίθανο. Σπιτικό, νόστιμο, κρεμώδες, γλυκό και αλμυρό μαζί. Η κρεμώδες σάλτσα ντομάτας έδενε τέλεια με τις αλμυρές ραβιόλες με χαλούμι. Πολύ νόστιμο. Σίγουρα θα το ξαναμαγειρέψω και αν μου πει κάποιος ποτέ πως οι ραβιόλες σερβίροντε μόνο με αναρή τότε σίγουρα θα τους φτιάξω αυτή τη συνταγή. Απολαύστε!

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΡΑΒΙΟΛΕΣ ΜΕ ΚΥΠΡΙΑΚΟ ΧΑΛΟΥΜΙ ΚΑΙ ΚΡΕΜΩΔΕΣ ΣΩΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Δυσκολία: 2/5
Χρόνος:: περίπου 20-30 λεπτά
Σερβίρει: 2 μερίδες

υλικά

375γρ. (1 πακέτο) Κυπριακές Ραβιόλες Μιτσίδη (με χαλούμι)
83γ ρ. ψητή κόκκινη πιπεριά (από βαζάκι) αφού περαστεί από το μπλέντερ
140γρ. Πάστα Ντομάτας Μιτσίδη (2 πακέτα)
50ml βότκα
1 ψιλοκομμένο μικρό κρεμμύδι
3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
1 & ½ κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. βούτυρο
1/2 φλ. φρέσκα κρέμα
πρέζα νιφάδων από κόκκινο πιπέρι
αλάτι & πιπέρι για τη γεύση
κομμένος φρέσκος βασιλικός για γαρνίρισμα

ΣΥΝΤΑΓΗ

1. Βράστε τις ραβιόλες Μιτσίδης σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Καθώς ψήνονται οι ραβιόλες, λιώστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια-ψηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τηγανίστε ανακατεύοντας για 3 λεπτά.
3. Προσθέστε τη βότκα στο τηγάνι. Ανακατέψτε την στο τηγάνι μέχρι όλο το αλκοόλ να εξατμιστεί. Βάλτε μέσα στο τηγάνι την πάστα ντομάτας και την πάστα πιπεριού. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και ανακατέψτε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε ξανά.
4. Στραγγίστε τις ραβιόλες (κρατήστε σε ένα μπολ λίγο ζωμό από τις ραβιόλες). Βάλτε τις ραβιόλες στη σάλτσα. γευτείτε τη σάλτσα και τις ραβιόλες, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, και τις νιφάδες τσίλι. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηκτή, προσθέστε λίγο ζωμό από τις ραβιόλες.
5. Σερβίρετε και γαρνίρετε από πάνω με βασιλικό.