Ένα κατεψυγμένο τσίζκεϊκ σοκολάτας που δε χρειάζεται ψήσιμο και μπορείτε να το φτιάξετε μέχρι και μια βδομάδα νωρίτερα από ότι το χρειάζεστε! Λατρεύω τα πάντα γι’αυτό το cheesecake, από το πόσο εύκολο είναι να το ετοιμάσεις μέχρι την δροσιά που σου προσφέρει μία ζεστή μέρα…

Frozen Chocolate Cheesecake -17-2

Foodsaver Frozen Chocolate Cheesecake Frozen Chocolate Cheesecake1187

Foodsaver Frozen Chocolate Cheesecake foodsaver Chocolate Cake1166

 

Συστατικά

Όλα διαθέσιμα στο Foodsaver (εκτός τα υλικά με *)
3 κ.σ. Ανάλατο Βούτυρο Lurpak (λιωμένο)
275g Μπισκότα Pavlides με κομματάκια σοκολάτας (chocolate chip cookies)
150g κρεμώδες τυρί (cream cheese) Arla
100 ml κρέμα γάλακτος Arla
1/4 cup άσπρη ζάχαρη Foodsaver
1/8 κ.γ. σκόνη βανίλιας*
450g παγωτό Kayak Pure Belgian Chocolate Chip Kayak (μαλακωμένο)
1 κ.γ. λικέρ Kahlúa*

Για την σάλτσα από βατόμουρα
1 ποτήρι αποψυγμένα βατόμουρα (raspberries) Ardo
1 κ.σ. άσπρη ζάχαρη Foodsaver

Συνταγή

1. Καλύψτε τον πάτο και τα αποσπώμενα τοιχώματα μιας φόρμας ζαχαροπλαστικής 20cm με πλαστική μεμβράνη. Τοποθετείστε ένα κομμάτι λαδόκολλα πάνω από την πλαστική μεμβράνη στον πάτο της φόρμας.

2. Θρυμματίστε τα μπισκότα σε ένα μίξερ μέχρι να γίνουν ψίχουλα και προσθέστε το λιωμένο βούτυρο σιγά σιγά έτσι ώστε να δημιουργήσετε ένα μαλακό μείγμα.

3. Πιέστε το μείγμα στον πάτο της φόρμας. Τοποθετείστε στον καταψύκτη για τουλάχιστον 20 λεπτά για να σταθεροποιηθεί.

4. Ετοιμάστε τη γέμιση. Βάλτε το κρεμώδες τυρί σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε το μαζί με την κρέμα γάλακτος για 5 λεπτά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη σκόνη βανίλιας. Έπειτα προσθέστε το μαλακωμένο παγωτό και το Kahlúa στο μείγμα και ανακατέψτε τα όλα μαζί μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και κρεμώδης γέμιση.

5. Προσθέστε ένα ποτήρι κατεψυγμένα βατόμουρα και 1 κ.σ. ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά. Συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα με ένα πηρούνι μέχρις ώτου να έχετε μια λεία σάλτσα. Βάλτε τη σάλτσα στο ψυγείο αφού πρώτα κρυώσει και φυλάξτε την για αργότερα.

6. Βγάλτε τη φόρμα από την κατάψυξη. Περιχύστε τη γέμιση του τσίζκεϊκ στο κέντρο της κρούστας. Καλύψτε τη φόρμα με πλαστική μεμβράνη και τοποθετείστε στον καταψύκτη μέχρι να παγώσει (τουλάχιστον 5 ώρες).

7. Πριν σερβίρετε, αφήστε το τσίζκεϊκ έξω από την κατάψυξη για 15 λεπτά για να μαλακώσει ελάχιστα ώστε να μπορείτε να το κόψετε. Αφαιρέστε τα αποσπώμενα τοιχώματα της φόρμας και μοιράστε το τσίζκεϊκ σε κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μαχαίρι. Βάλτε το μαχαίρι κάτω από ζεστό νερό για να σας βοηθήσει στην κοπή. Αφού κόψετε την επιθυμητή ποσότητα μπορείτε να καλύψετε το υπόλοιπο κέικ και να το επανατοποθετήσετε στην κατάψυξη.

8. Διακοσμήστε το κατεψυγμένο τσίζκεϊκ με 3/4 ποτηριού αποψυγμένα βατόμουρα και ραντίστε ελαφρά κάθε κομμάτι με τη σάλτσα από βατόμουρα πριν σερβίρετε.